Woopee hat ein Näschen für Trüffel Von Claus M. Schmidt, © 2019 animal.press Vorspann Hannover, Alfeld - Hündin Woopee (7) von Fabian Sievers (47) ist ein italienischer Trüffelhund - ein Lagotto-Romagnolo - und hat – wie könnte es bei diesem Namen auch anders sein - ein feines Näschen für die feine Knolle. Das passt. Denn Herrchen ist nicht nur ein ökologisch orientierter Trüffelbauer mit eigener Trüffelplantage - er betreibt in Niedersachsen auch eine Trüffelbaumschule und er bildet Trüffelhunde aus. Lauftext „Woopee ist kein Couch-Potatoe“, sagt Trüffelbauer Fabian Sievers (46), Bevor es zum Feierabend nachhause geht, macht er noch einen ausgiebigen Spaziergang mit seinem Hund, dessen Locken unverkennbar die weitläufige Verwandtschaft zur Sippe der Pudel zeigt. „Sie muss sich auspowern, sie braucht ihre Arbeit.“ Wenn ihr Mensch dabei sechs bis acht Kilometer zurücklegt, dann dürfte die Strecke für Woopee geschätzt mindestens doppelt so lang sein. Denn die Hündin läuft nicht einfach geradeaus. Mit der Nase dicht am Boden stöbert sie im Laub, nimmt einen Zickzack-Kurs um ja nichts zu versäumen, was an Düften auf ihrem Weg liegt. Duftspuren von Hase, Reh, Dachs, Fuchs und Co. die ihren Weg gekreuzt haben dürften, nimmt sie sicher wahr. Doch anders als bei Jagdhunden lassen sie Woopee kalt. Die sechsjährige Hündin ist ein Lagotto Romagnolo – eine italienische Rasse, ursprünglich zur Jagd auf Wassergeflügel gezüchtet, wird heute als Italienischer Trüffelhund bezeichnet. Sein feines Näschen ist auf einen edlen Pilz spezialisiert. Wild würde da nur ablenken. Als Menschen können wir uns gar nicht vorstellen, wie anstrengend es sein kann, nicht nur Düfte aufzunehmen, sondern sie gewissermaßen im Gehirn zu sortieren und zu bewerten. Ein Großteil des Hundekopfs ist mit der Verarbeitung der Reize aus 200 Millionen Riechzellen so sehr beschäftigt, dass die Arbeit Woopee so sehr ermüdet, dass ihr zu Hause schon bald die Augen zufallen. So ein Trüffelhund hat nicht nur im Leinebergland, wo Herrchen seine Plantage bewirtschaftet Erfolgserlebnisse. Wer glaubt, dass Trüffel nur in Italiens, Spaniens und Frankreichs Wäldern wachsen, der war noch nicht mit einem ausgebildeten Trüffelschnüffler in Deutschland unterwegs. Die edle Knolle zeigt sich zwar nicht offen, wie andere Pilze, doch gedeiht sie hierzulande überall, wo der Boden kalkhaltig ist, wo Buchen, Hainbuchen, Haselnuss, Linde und Eiche wachsen. „Bei uns gibt es so viele Trüffel, wie andere Pilze“, weiß Fabian Sievers. Früher wurden die auch ganz normal geerntet und vermarktet. Doch seit den 80 er Jahren stehen sie in Deutschland unter Naturschutz, wildwachsende Knollen dürfen nicht kommerziell genutzt werden, weshalb derzeit noch fast alle Trüffel für die Küche importiert werden.* Immer wieder stößt Woopee Nase bei den gemeinsamen Ausflügen auf die edlen Knollen im Erdreich. An der Fundstelle verharrt sie, und scharrt mit den Pfoten die Laubschicht auf. Wenige Zentimeter darunter finden sich die Knollen. Zusammen mit den Bäumen bilden sie eine unzertrennliche Lebensgemeinschaft: Das Pilzgeflecht hilft den Baumwurzeln bei der Aufnahme von Wasser und Nährstoffen aus dem Boden. Im Gegenzug bezieht der Pilz vom Baum Kohlenhydrate, die er zum Wachstum benötigt. Hunde wie Woopee haben das traditionelle Trüffelschwein schon lange abgelöst. Zwar ist die Nase von Schweinen und Wildschweinen auf den Trüffelduft geeicht, doch lässt sich so ein Trüffelschwein kaum davon abhalten, einen guten Teil seiner Lieblingsspeise auf der Stelle zu verzehren. Hunde sind da zurückhaltender – sie freuen sich auf ein Lob und Leckerli als Erfolgsprämie. * Info: Der landwirtschaftliche Anbau bietet allerdings die Chance, dass künftig bei uns Trüffel aus Plantagen verkauft werden können, wie andere Feldfrüchte auch. Und wer sich ein mit Trüffelsporen und dem sogenannten Mycel geimpftes Bäumchen aus der Baumschule in den Garten pflanzt, der kann in fünf bis sechs Jahren schon die ersten Knollen des „schwarzen Goldes“ zu Hause ernten Mehr unter:  HYPERLINK "http://www.leinebergland-trueffel.de" www.leinebergland-trueffel.de